凝十三朝王气于一城的河南古都洛阳，千载唐风藏于一席。所谓“一席」剡，水席也。传武周定鼎神都，于紫微宫阙之下，以一席水席，承御宴风华，名传千古，多人谓之武皇盛宴。如今，人们去洛阳赏牡丹，吃水席已成为不成或缺的选项了，而武皇盛宴则是河洛水席的首选。因而，笔者这次远赴洛阳赏牡丹，天然也要亲自履历一把，尝河洛水席，品唐风遗韵。因而，人还没到洛阳，便匆匆在网上提前预约了“武皇盛宴定鼎门店”。

据载，水席之发源，始于盛唐，兴于武皇。公元690年，武则天君临全国，万国来朝。河洛风物温润，御厨取山水之味，融四时清鲜，创造出汤、菜相依，碗碗含润的宫廷筵席。其中，8路凉菜、16路热菜，计算共二十四路佳肴，秩序铺陈，暗合岁月时序，藏一代女皇的红尘浮沉，也藏河洛大地的温厚底蕴。因每路菜皆有鲜汤，菜随汤上，流水秩序，故称“水席”。吃水席之风一路，名声大噪，很快传入民间，且登上大雅之堂，成为武周时期御宴之范例。

预约的武皇盛宴日到来那天，我早早的就赶往宴会大厅，看见好多的客人也正从四面八方，成群结队，接连不断，欢声笑语，不绝于耳。

我一踏入厅堂，瞬间便有一种坠入盛唐宫阙的感触，放眼望去，整座空间都是雍容华贵的宫廷景象。深棕色的主色调，古风古韵，古色古香。长案餐台上，已经摆了一些珍馐馔玉，色香形味俱全，强烈地刺激着赴宴者的味蕾。明亮柔和的灯光与一件件优美的餐具交相辉映。所有的服务人员，男男女女，都身着汉服，女服务人员面戴轻纱，渲染出浓郁的宫廷氛围。

餐台前，150个座位已座无虚席。不少游客，也身着汉服，一些女游客发髻高耸，戴着华丽头饰，眉眼间流露出古朴典雅的气味、彰显出尊贵与端庄。

我被这样的氛围深深习染了，也附庸大雅，换上了优美的汉服，化了淡妆，盘起发髻，戴上了头饰，而后手执团扇，端坐在宴席上，表情无比激昂，似乎穿越时空，赴一场大唐盛世的典雅喜宴。

彩灯秩序起，沉香绕雕梁。御宴开篇，古乐悠扬，“牡丹仙子”翩翩起舞，展示天姿国色的绝代风华。在如梦似幻中，感触诗意盎然的浪漫氛围。动态光影与全息特效交错，营造出沉浸式的盛唐幻景。

御宴独创了一菜一典叙事表演，即上一路菜，便有一个剧目追随而来。这些剧目以武则天生平为脉络，从懵懂少女的选秀，到初入宫阙的如履薄冰、经历涅槃沉生后，母仪全国的武皇后，以及权势巅峰的女皇，其间融合龙门石窟、牡丹等洛阳元素，借助全息投影与起落舞台，让每路菜都成为剧情的“引线”，将武皇传奇的毕生，娓娓路来。追光灯紧随演员移动，暖白光勾画身姿，淡粉、浅金、幽蓝的彩光交替铺洒，光影流转间，让人似乎穿越千年，亲历了盛唐宫廷的盛世欢歌。

行文至此，该品尝御宴美食佳肴了。

前菜冷碟，是江山凝萃的清欢。其中牡丹燕菜最引人瞩目。白萝卜细切如丝，缀以艳色蔬鲜，铺作牡丹盛放之姿，艳而不俗，雅韵天成。相传此菜为武皇御定，一种极为通常寻常的食材，经能工巧匠之手，便化通常为神奇，一口清润，齿间留香，充分展示了前人的聪明智慧。

狄公八方煲、盛唐御牛炙等菜式秩序登。旱夜朔届沂且宦贰拔浠适⒀纭蓖瞥龅奶厣匆獠，有海参、鲍鱼、鱼翅、猴头菇等多种山珍海味，?汤汁浓稠，味路鲜甜，吃上一口还想再吃一口；盛唐御牛炙表表微焦里面仍维持嫩滑多汁，烤造火候恰到益处，让人吃了难忘；焦炸丸表酥里嫩，浸于鲜醇老汤，表柔内韧；木耳烩时蔬清鲜爽口，解腻回甘。大件筵菜沉稳厚沉，高汤慢煨，骨香与蔬鲜相融，冷热相间，荤素相融，章法有序，恰如盛唐礼造，端庄又含万般风情。水席之名，贵在一汤贯通。汤是水席的魂灵，菜菜有汤，汤汤入味。清汤澄澈温润，浓汤醇厚绵长，一勺热汤入喉，暖意漫遍全身，驱散红尘风霜……

河洛水席虽名为“御宴”，却没有山珍海味的奢靡堆砌，皆是中原大地寻常之物。萝卜、山药、菌菇、时蔬，经厨师高手调造，佐以高汤，辅以秘方古法烹饪，便成就一路传世名菜。一筷一羹，皆为河洛水土的奉送；一席一味，尽是武周王朝的绝代韵味。门客们在宫廷乐舞中品鉴御膳珍馐，让文化在唇齿间流转生辉，视觉，味觉，听觉，仿若梦回千年，置身于大唐盛世之中，让人大醉痴迷，浮想联翩。

洛水汤汤，岁月流转。千百年后，静坐于河洛的人间烟火里，尝河洛水席，品唐风遗韵，汤暖唇齿，香沁心骨。这时我终于领略，我这次奔赴的，何止是一次大鼓眼福、口福的舌尖上的盛宴，它更是千年文化的传承。这样的传承，我们每个中华儿女都义不容辞。